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冰是任何鸡尾酒配方的重要组成部分,它和你添加到饮料中的烈酒、苦味剂、果汁和其他混合物一样值得考虑。 如果你计划从斯堪的纳维亚购买伏特加,因为它是用高品质的水酿造的,你为什么要用冰冻和不新鲜的冰?冰在饮料中最重要的功能之一是融化的方式。它不仅在适当的稀释度下保持饮料的平衡,而且冰的融化行为也是你喝鸡尾酒保持凉爽的原因。 除了冰的质量,冰的形状也很重要。如果冰融化得太快,你的味道会变得太慢,你的饮料可能含有太多的酒精。
以下是所有初露头角的调酒师应该熟悉的冰的形状。
冰块
冰块是冰的主要成分:你可以用它们在岩石上搅拌、摇晃或调制鸡尾酒。 有一些模具可以用来冷冻较大的冰块,从而更慢地稀释它们。 立方体也可以捣碎 你只需要一条干净的毛巾和一把锤子或木槌。
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一种非常细小蓬松的冰。丝瓜视频国产免费观看通常是从喷泉汽水机中提取出来的,可以制成浓稠的鸡尾酒。 丝瓜视频国产免费观看是需要大量稀释的烈性鸡尾酒的最佳选择,如薄荷朱力普、鹅卵石和提基饮料;商店里的袋装冰是冰破裂的常见例子。它融化的速度比冰快,而且会给鸡尾酒增加更多的水分。 丝瓜视频国产免费观看非常适合冷冻饮品,因为冰会堵塞搅拌器的叶片。
小块冰
过去所有的冰都是从大块冰上切下来的,但现在冰主要用于冲压机和大量鸡尾酒。 你可以用一个简单的平底锅做你自己的冰戒指,或者买一个特殊的冰模具。
如何制冰
首先使用你想喝的水:蒸馏水、过滤水、纯净水、泉水或矿泉水都是不错的选择。 尝试各种大小的冰盘:一英寸见方的冰块用途广泛,但可以混合使用,试试大方块模具和球形冰球模具 作为一种有趣的饮料装饰,做冰的注射 水果和草药是有色的,并增加了一点味道。你也可以用可食用的花。
如何保持冰的新鲜
经常转动冰盘,使冰远离香味浓郁的冷冻食品,如冷冻鱼 如果你的冰箱有制冰机,一定要先用最旧的冰来保持冰的新鲜。
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